フキノトウをつぼみの時に採り陰干しにする。鎮咳、去痰には１日量約10gを水300mlで煎じ３回に分けて服用するか、味噌煮にして食べる。特に薄い痰がたくさん出るときや、妊婦の咳に効果がある。食用としては、フキノトウを熱湯に浸した後、味噌と一緒につぶした「フキみそ」にしたり、天ぷらや煮物などにするのが、カルシウムを含んでいるので体に良い。ただし、アレルギー症状を起こしやすい人もいるので注意。