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カキは葉、実、ヘタが薬用になる。しゃっくり止めに１回にヘタ５～８グラムを同量のヒネショウガと共に、水２００～３００ｃｃを半量になるまで煎じ、飲むとよく効くという。血圧降下には乾燥葉を１日約２０グラム煎じて用いるか、急須に入れて熱湯を注ぎ１５分ぐらいしてからお茶がわりに飲むとよい。カキ渋が民間では消炎、収れん作用があるので、霜焼け、痔の出血などに塗布薬とし、桶や器具の塗装、渋紙をつくるのに使われる。
